加拿大食品工程论文范文：Recovery and Utilization of Bioactives from Food-Waste
本文是加拿大食品工程论文范例，题目是“Recovery and Utilization of Bioactives from Food-Waste（从食物残渣中回收和利用生物活性物质）”，联合国粮农组织估计，2013年每年因食物浪费造成的损失达万亿美元。土地使用的食物垃圾相当于一个加拿大的面积。在垃圾填埋场倾倒的食物垃圾导致了总有害气体的8%。随着人口的增长(将在50年内翻倍)和对加工食品的需求，食物浪费成为农业和工业的一个关键挑战。因此，我们迫切需要减少浪费，并为目前被丢弃的安全食品找到一种有益的用途。食物垃圾富含许多生物活性化合物，如碳水化合物(淀粉、纤维素和半纤维素)、木质素、蛋白质、脂类、有机酸、较小的无机部分矿物质、酚类化合物、抗氧化剂和维生素。这些潜在的生物活性化合物可用于食品、制药、化妆品和纺织工业。因此，目前试图总结从食物垃圾中回收生物活性化合物以及将其作为保健品和药品利用的各种研究。从食物垃圾中回收和利用这些化合物，不仅可以实现食物生产和消费的可持续性目标，还可以实现零浪费。
