本文是一篇财务管理论文，本文以相关的国内外研究为理论基础，以食品制造行业为研究视角，选择安琪酵母股份有限公司的数字化转型为研究蓝本，深入分析了在价值链优化过程中数字赋能对不同价值链环节所带来的差异性效果，为食品制造行业的数字化转型提供更为丰富的研究视角和借鉴。
第1章 绪论
1.1 研究背景及意义
1.1.1 研究背景
随着国内数字技术的快速发展，物联网、大数据、传感器及云计算等数字技术逐渐出现在实体企业日常经营当中。数字经济通过其数据平台和技术优势，能够优化企业生产流程、充分了解用户需求，从而降低企业生产及运营成本，进一步实现企业价值创造。2021年12月，国务院在印发的《“十四五”数字发展规划的通知》中指出：数字技术已成为关键生产要素，正全面赋能产业经济发展，包括以数字技术为基础衍生的各类商业服务模式以及以数字技术赋能原产业发展的产业数字化转型。根据中国信息通信研究院发布的《中国数字化绿色化协同转型发展进程报告（2023）》显示，截止2022年，我国数字经济规模达到50.2万亿，数字产业化规模达到9.2万亿，占GDP比重7.6%。此外，凭借国家打造新基建战略、实现高质量发展等机遇，数字技术的运用也必将创造出更多的新理念、新模式，改变各行各业的发展方向。同时，2023年12月，国家发展改革委在《数字经济促进共同富裕实施方案》中提出，实现全体人民共同富裕这一目标，可通过促进信息技术深度融入于实体经济中，推动我国数字经济的迅速发展，从而解决发展不均衡的问题。
在各行业运用数字技术实现自身产业转型的同时，全球价值链也逐渐从金融资本驱动向数字技术驱动转变[1]。《全球价值链发展报告2023》指出，中美贸易紧张局势和新冠疫情对全球价值链的影响，体现了全球价值链在日益加剧的贸易紧张局势和全球危机面前的脆弱性。但随着各国的集体努力，全球价值链的发展趋势有所恢复；尤其是在区域层面上，价值链的参与度达到了前所未有的高度。此外，信息技术和网络技术等数字技术发展迅速，使得货物的物流运输成本大大降低，为全球价值链分工模式的兴起提供保障[2]。而数字化转型促进全球价值链实现分工信息化、模式化，从而大幅降低价值链的中低端部分环节的迁移成本[3]。总之，企业价值链数字化是通过大数据、人工智能等数字技术对企业产业链上各环节进行赋能，对价值链进行优化的过程[4]，从而实现企业核心竞争力提升。
1.2 文献综述
1.2.1 数字赋能的内涵
数字赋能是指主体运用数字技术进行赋能，使其自身获取、分析和使用数字资源的能力，进一步实现价值创造的动态过程[10]。目前的文献研究对于数字赋能的定义大多从数字能力视角和价值创造视角进行内涵划分。
在数字能力视角中，韩兆柱和马文娟（2016）认为数字赋能是凭借人工智能、云计算和物联网等数字技术赋予相关主体与之匹配的数字行动能力和管理能力[11]。Lenka et al（2017）认为数字赋能可通过连接能力、智能能力及分析能力这三个方面进行具体分析。其中，连接能力是指将与企业生产、运营相关的流程和参与方进行有效的信息链接，从而实现管控能力的提升；智能能力是指企业生产管理系统能迅速获取生产信息，使得企业的生产问题得以有效解决；分析能力是指对生产经营所产生的数据信息进行集成与分析，从而打造标准化的数据信息系统，为企业提供有效实用的生产经营决策[12]。刘平峰和张旺（2021）通过分析中国制造企业的历史数据并结合赋能理论，验证了数字技术赋能的机制，将数字赋能定义为数字技术与传统生产要素结合的重构生产要素体系[13]。王永瑜和吴玉彬（2023）通过数据信息进行三级编码，并构建数字经济赋能的内在机制理论模型，将数字经济赋能划分为开放赋能、消费赋能、产业赋能、资源赋能四个赋能方式。其中，开放赋能对企业对外开放的影响具体表现为以下几个方面：聚集和培养开放式动能的潜能、开拓对外开放新格局、扩展开放新市场范围；消费赋能推动市场扩容有三种渠道：满足消费新需求促使消费模式升级、构建消费新体验促进消费体验升级、寻求消费新领域促进消费范围扩大；产业赋能对产业优化的影响具体表现为优化产业布局推动产业结构升级、改良传统工艺推动技术结构优化、重构产业链以促进产业优化；资源赋能对创新要素投入的影响包括以下两条路径：赋能传统要素可以提升其生产、要素配置效率，及培育数据要素可以替代对传统要素的投入[14]。
第2章 概念界定与理论基础
2.1 相关概念界定
2.1.1 数字赋能
早在20世纪中后期，相关学者就对数字赋能概念的确定进行探讨，指出数字赋能与信息技术的兴起和发展有关。在数字经济大背景下，运用数字技术来提升企业的生产运营能力是数字赋能的新概念[32]。目前诸多学者对其有了新的认识，例如：陈海贝、卓翔芝（2019）提出数字赋能是通过网络平台、物联网、云计算及人工智能等数字信息技术对相关的主体进行赋能，提升其处理问题的能力[33]。对于企业这一主体而言，管理者运用数字赋能可以提高管理层的创新能力和科学化决策能力，最大程度的激发其管理潜力。与此同时，部分学者对数字赋能还提出以下看法：张振刚、黄璐（2021）将数字赋能区分为管控赋能、解释赋能和连接赋能这三个层面。其中，管控赋能的主要特性为动态性、自主性及精确性，具体体现在以智能设施和云计算等数字科技为基础形成的企业管控机制，各部门构建数字信息平台对生产设备进行实时监控、智能生产和远程维护，从而降低生产管理环节的员工参与度。解释赋能的主要特性为决策力、计算力和预测力，具体体现在企业基于科学算法和数字模型对日常生产经营所产生的数据信息进行集成、处理，并分析生产经营、销售及售后等环节的系统性意见，进而提高企业研发设计和销售服务等环节的优化效用。此外，解释赋能管理者还可对市场趋势进行预测及判断，对日常生产经营提出科学性策略。连接赋能的主要特性为系统化、互联化、集成化。其基于对数字信息平台的模式构建，通过数字信息平台、无线通信网络等数字连接技术将价值链中的各个参与方链接起来，从而实现各部门间的信息互通、数据互享和共同运作[34]。
潘善琳、崔丽丽（2016）认为数字赋能是通过数字技术促进行业的消费化和变革化创新[35]。Ying et al.（2018）认为数字赋能利用数字技术对赋能对象的能力进行提升。例如，数字技术对线上电商平台进行赋能可让职工获利[36]。周文辉等（2018）将数字赋能划分为激发潜力、提升能力、赋予权力这三个层面，为数字赋能提供了不同的思考角度[37]。此外，还有学者基于数字技术的发展历程将数字赋能表现为分析能力、智能能力和连接能力这三种能力[38]。
2.2 理论基础
2.2.1 差异化竞争战略理论
差异化竞争战略是美国学者Michael E. Porter于1980年在其出版的《竞争战略》一书中所提出来的竞争战略，是指将公司提供的产品和服务进行差别化，在同行业中建立起具有独特性的优势。如果这种差异程度越大，企业在行业中的竞争优势越有利。对此国内也进行一系列相关研究，王宏（2006）提出差异化战略是一种追求“差异”的动态控制过程，其“差异”指的是产品具有不可替代性，即企业面向客户提供的产品质量、功能、服务等竞争优势，是难以被同行的竞争对手取代或超越[43]。孙洪锋（2019）认为尽管差异化竞争战略存在着一定的不确定性风险，但是随着中国经济进入新常态且市场竞争的进一步加剧，传统行业的商业模式难以获得竞争优势，生存形式不太乐观。在企业内部控制有效的前提下，差异化竞争战略可以有效提升企业核心竞争优势[44]。
如果企业不仅仅为客户提供廉价的产品而且提供更有价值的产品，那么它将有别与其它竞争对手，差异化可为企业带来一定程度的额外回报。若获得的溢价超出了为实现产品差异化而导致的成本增加，那么差异化将带来更高的回报。张德茗（2005）认为差异化战略通过顾客的个性化需求以及品牌信任度，使顾客对商品售价不敏感，从而让企业获得更高的收益。然而，差异化战略具有异斥性，可能因为这与企业扩大市场占有率的目标相矛盾，往往导致企业的付出成本较大[45]。翟胜宝（2021）从生命周期角度探讨了竞争战略对企业价值的影响，发现差异化战略与企业价值呈显著的正相关性，通过异质性研究进一步发现对于成熟期企业进行差异化战略，更有利于提升企业价值[46]。
第3章 安琪酵母数字赋能前的价值链概况分析 ................................ 12
3.1 案例企业介绍 ............................. 12
3.1.1 安琪酵母公司简介 ................................ 12
3.1.2 安琪酵母数字化发展概述 ............... 13
第4章 安琪酵母数字赋能下价值链优化的路径分析 ........................ 23
4.1 数字赋能下研发设计环节优化的路径分析 ................................ 23
4.1.1 网络化协同研发,满足客户多元需求 ...................... 23
4.1.2 开放化研发平台,提升技术创新质量 ..................................... 24
第5章 安琪酵母数字赋能下价值链优化的效果评价 ........................ 34
5.1 数字赋能下研发设计环节的效果评价 ...................... 34
5.1.1 产品研发能力分析 .............................. 34
5.1.2 企业创新质量分析 ............................... 34
第5章 安琪酵母数字赋能下价值链优化的效果评价
5.1 数字赋能下研发设计环节的效果评价
5.1.1 产品研发能力分析
技术研发是推动社会持续进步的途径之一，也是企业实现长远发展的基础。因此，产品研发能力对于企业的长期发展和保持核心竞争优势来说显得极为重要。本文以安琪酵母公司研发投入和研发人员的占比情况来衡量企业研发创新的能力。企业研发投入及研发人员越多，表明企业越重视技术研发、科研人才的培养，更有利于企业的长远发展。
由表5-1可知，由于2015年企业还未正式实施数字化转型，安琪酵母在2016年进行数字化转型后，其研发人员数量呈现上升趋势，研发人员增多的同时也使得研发人员占比有所提升。此外，公司对生产研发环节资金投入的力度没有降低，并持续上升。其中2020年半年度的研发投入费用同比增长10.49%，公司的研发投入力度相对于2019年来说进一步提高。公司优化工艺流程和加大新产品研发。安琪酵母还设立了高层次的产品技术研发平台、构建创新技术团队及机构，为企业打造酵母技术专业优势，增强企业在市场中的竞争力提供了绝对的优势。因此，安琪酵母在数字化转型后，加大研发人员和资金的投入，企业的研发创新能力得到较大程度的提升。
第6章 研究结论与建议
6.1 研究结论
本文以相关的国内外研究为理论基础，以食品制造行业为研究视角，选择安琪酵母股份有限公司的数字化转型为研究蓝本，深入分析了在价值链优化过程中数字赋能对不同价值链环节所带来的差异性效果，为食品制造行业的数字化转型提供更为丰富的研究视角和借鉴。本文主要得出以下几点结论：
在研发环节部分，企业研发创新能力及质量均得到较大程度的提升。具体表现为：在数字化转型前，安琪酵母总体员工总体质量一般、高学历人才较少，并对产品研发行为重视程度不足，不利于公司研发能力、质量的提升。在数字化转型后，企业的发明专利申请数大幅度增加，并且在大环境创新质量都普遍降低的同时还能减少投资企业创新质量的下滑度。
在生产环节部分，企业的生产效率得以提高、生产计划管理有效。虽然企业在2016年的年度报告中披露：安琪酵母生产质量管理具有一定的缺陷，企业通过战略采购原材料，导致期末原材料库存数量大幅増加。但实施数字化转型后，企业的原材料库存周转率提高，说明生产效率得以提升。此外，企业生产计划管理有效性的提升，使得企业的生产效率有应对未来市场不确定性的能力。 在销售环节部分，安琪酵母的业务增长明显，其售后服务质量也不弱于同行业者。首先，在数字赋能前，企业的主营业务高度单一性、在销售过程中对于客户应收账款的回收也存在一定的风险；但在实施数字赋能后，虽然2020年面临着全球新冠疫情的挑战，但安琪酵母的家庭消费、业务电商业务增长迅速，实现了逆势增长。其次，企业的售后服务及客户评价均不弱于行业的其他竞争者，基本能满足客户的售后服务个性化需求。
在整体环节部分，企业的EVA值持续上升并且发展能力及营业能力均得以提升，但企业的公司治理能力、偿债能力方面存在一定问题。具体研究结果如下：安琪酵母在实施数字化转型前，对基础建设的投入与同行业相比均有很大差距。在人力资源管理方面，企业部门众多，人员冗杂，对工作效率和职工积极性有一定影响。在供应商管理方面，集团难以对企业整个采购需求量、采购计划、采购决策等进行数据统计及分析，不便于集团的全面采购管理。但随着数字化战略的深入，企业的经济价值逐渐提升，最明显的体现在企业的EVA值整体呈上升趋势，并在未来5年仍可能持续提升。但与EVA相关的两项核心指标的表现情况一般，最近两年有下降的趋势。
参考文献（略）