本文是一篇物流论文，本文以实地调查为基础，通过冷链物流3Q原则、冷链物流3T理论为理论基础，对Y公司冷链物流管理进行分析研究，结合实际现状提出公司在仓储环节、运输环节、物流管理信息化方面、销售订单管理环节存在问题。
第1章 绪论
1.1 研究背景与意义
1.1.1 研究背景
由于我国较大的人口基数，我国在消费市场领域具有天然优势，快消品行业始终处于高速发展阶段。随着各种新产品和替代产品不断推陈出新，我国乳业市场经过行业沉浮，如今市场格局已经悄然发生改变，传统含乳饮品整体市场发展速度放缓，与之相反的是乳酸菌饮品市场处于快速发展阶段。乳酸菌饮品作为含乳饮品当中一个细分类目，一直以来主打的是对肠道健康有益的卖点，加之乳酸菌饮品本身口味也容易被大众接受，所以在乳品细分类目里始终占据重要的位置。在消费升级的大背景下，消费者健康意识越来越高，乳酸菌饮品也逐渐向更加健康化、功能化的方向发展，其核心就是活性乳酸菌可以对人体肠道菌群起到调节、平衡的作用。随着全球知名乳酸菌饮品品牌养乐多进入中国以来，乳酸菌饮品也逐渐被消费者所接受，乳酸菌饮品开始成为了消费者含乳饮品的首选。我国在乳酸菌饮品方面的市场规模已经超过200亿元，并且每年仍以20%的速度递增，我国乳酸菌饮品的年产量已经达到100万吨，产值超50亿元，成为了巨大的健康乳品细分市场，随之而来是整体益生菌市场得到广泛的关注，也成为了饮品行业新的增长点。市场规模的不断扩大，也极大考验着乳酸菌饮品企业的供应链，以本文研究的Y公司乳酸菌产品为例，Y公司生产的产品属于低温乳酸菌饮品，需要全程冷链运输，面对不断扩大的市场需求，未来还可能面对多批次、分批量的及时配送需求也会越来越明显，所以对于低温乳酸菌饮品企业而言如何实现供应链环节的高效合作系统也成为了企业发展的关键。
1.2 研究方法与内容
1.2.1 研究方法
（1）文献研究法
通过收集大量的信息、数据资料，梳理提炼出符合本篇论文研究的内容主题，结合以往学者研究成果关于企业物流、仓储、配送等供应链环节方面的内容，为本文后续提出解决对策提供借鉴和指导。
（2）案例分析法
本文以Y公司为例，通过深入剖析Y公司目前在物流管理方面的现状，提出存在的具体问题，分析问题存在的原因，并结合实践与理论研究，为其提出物流管理方面的改进对策。
1.2.2 研究内容
Y公司目前在国内低温乳酸菌饮品市场占据一定市场份额，企业知名度和美誉度在行业内具有一定优势，但是在向各渠道供应产品时经常会出现订单处理失误，或者紧急订单不能及时处理等问题，这一方面是由于信息化程度较低，缺乏系统化订单流程，另一方面是公司物流与销售混同，直至出现物流管理方面的问题，导致物流成本增加。因此，通过对Y公司物流管理研究，解决物流配送方面的问题，降低物流成本的同时，提升企业物流管理水平，向更大范围市场渗透。
第2章 概念界定与理论基础
2.1 概念界定
2.1.1 物流管理
随着社会生产技术与现代管理方法的不断改进，企业之间的竞争日益激烈，企业风险通过生成环节不断降低成本以提升市场竞争力的方式已经越来越有限，产品方面的改进也越来越困难，所以企业开始将降本增效的关注点放在非生产领域，将原来独立存在的辅助环节例如物流运输、装卸、包装等流程，在这些环节通过改进管理降低成本，创造企业新的利润来源。物流管理是指社会再生产过程中，物质资料实体流动的规律，应用管理的基本原理和科学方法，对物流活动进行计划、组织、指挥、协调、控制和监督，让物流全过程实现高效，最大化体现协调配合，最终降低物流成本，提升整体经济效益和物流效率。物流的实质是服务，物流管理的核心不是创造价值的环节，而是改进资源配置降低成本，提升整体收益。物流管理主要包括三个方面，一是对物流活动中各个参与要素进行合理管控，具体包括运输环节、仓储环节等；二是对物流系统中的参与主体进行管理，具体包括参与人员、资金、设备、信息等六大主要因素的管理；三是对物流活动中的具体职能进行管理，具体包括计划制定、质量保障、技术应用等管理职能。
2.1.2 冷链物流
通常所说的冷链物流一般指的是冷冻或冷藏类产品在生产、加工、运输、储存直到销售终端，全程需要在低温环境下操作，以保证产品的质量，减少品质损耗的一项系统工程。冷链物流是移动制冷技术不断创新发展、物流管理更加科学合理基础上形成的，基础学科是冷冻工艺学，通过制冷技术保持物流运输过程中始终处于低温状态。冷链物流使用范围主要集中在初级农产品方面，例如蔬菜、水果、肉、蛋、水产等产品；加工食品方面，例如速冻食品、奶制品、雪糕、半成品等；特殊商品方面，例如药品、肉制品等，特殊商品的冷链物流系统要求更高，系统也更为复杂，投入的建设成本也更高。
2.2 理论基础
2.2.1 冷链物流3Q原则
指冷链中设备的数量(Quantity)协调、质量(Quality))标准的一致，以及快速的(Quick)作业组织，对冷链物流各个作业环节的衔接管理与协调是非常重要的；冷链中设备数量（能力）和质量标准的协调能够保证物品总是外在适宜的环境（温度、混度、气体成分、卫生、包装），并能提高各项设备的利用率。因此，要求产销部门的预冷站、各种冷库、运输工具等，按照冷链物流的运行规律互相协调发展。快速的作业组织则是指加工部门的生产过程，经营者的货源组织，运输部门的车辆准备与途中服务、换装作业的衔接，销售部门的库容准备等均应快速组织并协调配合。
2.2.2 冷链物流3T理论
冷链物流属于复杂的供应链系统，之所以要采取冷链物流主要是因为很多生鲜食品无法常温保存容易变质，或者保质期较短，产品从生产加工到贮藏再到运输配送，直至消费者手中，每一个环节都需要在低温情况下。冷链物流的3T原则也是基于这样的背景。所谓的3T原则指的就是时间（time）、温度（temeperature）、耐藏性（tolerance），简单而言就是根据产品不同的耐藏性设置适宜的储存温度、合理安排运输时间，才能达到冷链物流的目标。以本文Y公司乳制品为例，在商品冷链物流的贮藏与流转环节中，一方面要达到商品所规定的储存温度，另一方面也要保证过程中温度恒定，这也是十分重要的。对于乳制品而言，温度如果不能保持低温恒定，产生波动会对乳制品口感品质产生较大影响，而且温度波动带来的品质变化是不可逆的。所以这就要求在乳制品运送过程中的载体工具需要具有良好的技术装备，通过高功率制冷技术以保持乳制品在运输途中特别是远途运输中的低温环境。当前互联网消费经济快速发展，越来越多的冷链物流运输设备更新迭代，工业制冷技术也在不断提高，保证了运输过程中的低温要求，相应的冷链设施和管理养护成本也有所下降。而冷链物流3T原则始终是冷链物流的基础，随着经济发展人们生活水平不断提高，消费者对食品的新鲜程度要求越来越高，冷链物流管理体系也在不断完善，逐渐朝着数字化、产业化方向发展，不断提升冷链物流的综合效能。
第3章 Y公司冷链物流管理现状及问题分析 ................. 10
3.1 Y公司基本概况 ............................. 10
3.1.1 公司概况 .............................. 10
3.1.2 产品概况 ...................................... 10
第4章 Y公司冷链物流管理改进方案设计 ................... 29
4.1 Y公司冷链物流管理改进原则 ......................... 29
4.1.1 信息化建设原则 ................................ 29
4.1.2 整体性原则 .................................... 30
第5章 Y公司冷链物流管理改进方案实施与保障措施及效果评价 ........................... 45
5.1 改进方案实施 ..................... 45
5.2 保障措施 ........................................... 45
第5章 Y公司冷链物流管理改进方案实施与保障措施 及效果评价
5.1 改进方案实施
通过对Y公司冷链物流管理过程分析以及制定了改进方案后，为了实现改进方案目标，制定出可落地可实施的具体计划，制定如下实施计划和实施方法。
第一对公司冷链物流管理相关人员进行培训，公司长期以来工作模式遵循延续的管理经验，管理及操作流程已经成为固定模式固化在管理者及一线员工日常行为中，改进后的管理方案如果想要更好地执行，需要得到员工的一致认可，就需要对员工的认知进行改进提升，通过会议、培训等形式向工作人员介绍改进方案，再根据各个环节细化执行方案，对各个流程的管理者及工作人员进行充分沟通，形成统一的思想认识。
第二从50家分子公司中选择3-5家作为改进方案试点公司，全国各地分子公司的实际情况也各有不同，在方案具体执行过程中根据各地分子公司实际情况对方案进行适当调整，以适应当地公司发展现状，根据试点公司开展改进方案的结果对方案进行反馈总结分析，复盘过程中存在的问题，再对方案进行改进，最终形成可以向全国分子公司推广的改进方案。
结论
近年来我国人民生活水平快速提升，人们对生活品质和食品要求也越来越高，企业为了迎合市场需求变化，推出了更加新鲜、健康的产品。Y公司生产的活性乳酸菌饮品在国内快速发展，成为细分市场的头部企业，也是得益于我国食品冷链物流行业的快速发展，为乳酸菌饮品等对温度要求高的产品提供了良好的物流技术环境。但是我国在冷链物流管理方面由于起步较晚，市场需求急剧上升的情况下，公司在冷链物流管理方面出现短板。为有效解决食品行业冷链物流运输发展，提高管理效率，提升产品新鲜质量，进一步缩短运输周期、提高物流管理效率，需要对现有管理改进，打造成熟的冷链物流管理系统，推动我国食品冷链物流运输业健康可持续发展。
本文以Y公司为研究对象，本文共分五章研究论述，第一章介绍了本文研究背景与意义，提出了本文的研究方法和研究内容，回顾了供应链发展研究现状和冷链物流发展研究现状，从中为论文后续研究整理论文参考依据。第二章介绍了冷链物流、乳制品供应链、乳制品冷链物流的相关概念。阐述了本文主要应用的冷链物流3Q原则、冷链物流3T理论，为论文后续研究奠定理论基础。第三章论述了Y公司冷链物流管理现状及问题分析，首先对Y公司以及生产的产品进行介绍，对公司内部组织架构及部门职责进行介绍。为了充分了解Y公司在冷链物流管理方面的问题，对公司管理层及工作人员开展了访谈及问卷调查，听取公司内部人员对目前冷链物流管理工作的看法以及意见。公司目前在冷链物流管理现状方面产品流通环节、仓储库存管理环节、运输成本管理环节以及物流订单环节的管理现状。并提出Y公司目前在冷链物流管理方面存在的主要问题及成因分析。第四章对Y公司冷链物流管理改进方案进行设计，提出改进原则及目的。分别从改进仓储能力及配送流程、改进订单处理模式、改进物流管理信息系统、物流订单管理四方面给出对策建议，第五章介绍了Y公司冷链物流管理改进方案实施、保障措施及效果评价，提出了制度保障、人员保障、信息化保障三方面保障措施。
参考文献（略）