岭南地区滨海度假酒店过渡空间设计策略管理研究

发布时间:2020-03-24 19:54:27 论文编辑:vicky
本文是一篇代写酒店管理论文,本文选取岭南地区中的滨海度假酒店过渡空间作为研究对象,从酒店、滨海度假酒店、过渡空间的概述出发,引入休闲学理论、马斯洛需求层次理论、环境心理学,为下文研究提供理论支撑。笔者结合在岭南地区中的滨海度假酒店实地调研,对其中过渡空间的具体应用方式进行梳理与分类,并剖析地区环境因素和行为心理因素这两层面设计影响因素,进而总结出滨海度假酒店过渡空间的设计原则与策略。本文的主要结论如下: 过渡空间是滨海度假酒店与外部环境产生联系的场所,也是游客们获得滨海休闲度假体验的重要区域,由入口空间、大堂空间、露台空间和廊道空间共四类空间构成。这种“过渡”既是物理环境中由酒店建筑到自然环境的过渡,也是游客身心由快节奏的都市生活到慢节奏的休闲度假生活的过渡。在滨海度假酒店中,这类型空间承担的功能及空间形态和一般类型的酒店建筑略有不同。而根据滨海度假酒店层高的不同,其过渡空间的组织形式又可以分为线性和集中式两种形式。

第一章  绪论

1.1 研究背景
1.1.1 我国旅游产业的发展
从上世纪七十年代实行改革开放以来,我国社会经济实现了多年快速增长,城乡居民收入逐步提高,精神和物质生活更加丰富多彩,人们对生活品质的要求大大提高,这就带动我国旅游行业迅速发展。在 21 世纪的今天,以旅游行业为代表的第三产业已经成为我国的经济发展动力之一。
据公开数据显示,近五年来我国旅游行业一直保持着较为良好的发展势头,无论是国内旅游人次和旅游收入都保持着较为令人满意的增长(图 1-1)。2018 年,我国实现旅游总收入 5.97 万亿元,增长 10.5%;全年全国旅游业对 GDP 的综合贡献为 9.94 万亿元,占 GDP 总量的 11.04%[1]。《2017 中国休闲度假指数》报告中指出休闲旅游已经成为旅游业最重要的组成部分。根据中国旅游研究院发布的报告,2016年有 52.7%的游客以休闲度假作为出游的目的,其比例高于观光旅游[2]。由此可见,旅游产业,尤其是休闲旅游度假产业已经成为促进我国经济发展的一股新动力。
图 1-1 2014 年至 2018 年我国国内旅游人次与收入统计表
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1.2 研究目的与意义
1.2.1 研究目的
我国自古以来就崇尚“天人合一”思想,人们在休闲之时往往会置身于自然环境,以求获得身心上的慰藉。由于巨大的工作压力以及日渐稀缺的城市自然环境,人们在旅游之时经常会选择以休闲身心、亲近自然为主题的度假酒店,以求短暂摆脱忙碌的、快节奏的都市生活。对以度假旅游为目的的游客而言,良好的滨海度假酒店应当是贴近自然,追求原生态环境,希望酒店空间与自然环境能产生更多的联系,以求轻松自在的度假氛围。
对滨海度假酒店来说,近在咫尺的海洋资源与丰富多样的绿化景观是其核心卖点,因此围绕这两大要素进行空间设计显得非常有必要。其次,空间营造是对建筑本身的细节处理,优秀空间设计既可合理安排功能布局提高酒店的实用性,又可彰显酒店的档次与风格,营造出和谐自然、快捷方便、可令人长期居住的度假环境。滨海度假酒店建筑因其强调与自然环境的结合,提供高质量滨海氛围的休闲度假服务,成为了一种新型酒店建筑类型。
因此,滨海度假酒店其兴起不仅是人们对“度假旅游”向往的结果,而是其凭借自身得天独厚的自然景观资源优势打造了独具特色的建筑室内外空间。本文对滨海度假酒店空间研究目的在于对该类型建筑的室内外建筑空间设计进行深入研究,寻求建筑与自然景观的和谐统一,打造具有“场所感”的度假氛围,为游客提供高品质的空间体验。
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第二章  滨海度假酒店过渡空间与相关理论概述

2.1 酒店概述
2.1.1 概念界定
 在国际上对“酒店”的定义是基于商业的原则,为旅行的公众提供住宿、餐饮和其他服务的建筑物[25]。“酒店”一词,在国外被统称“hotel”,但根据不同的服务对象和酒店定位等等情况,还有“resort hotel(度假酒店)”、“inn hotel(客栈式酒店)”、“villa hotel(别墅酒店)”、“motel(汽车旅馆)”等称呼。
由于时代、地理位置、功能以及经营管理的方式不同,酒店在历史的各个时期所用的称谓也有所不同,在我国各历史时期就有像“客店”、“逆旅”、“客栈”、“旅舍”、“群旅店”、“宾馆”等多种名称[26]。在我国现代酒店业中,这一类有偿为顾客提供住宿与餐饮等服务建筑多被称为“酒店”。但在其他不同的领域和习惯中,还有旅馆、宾馆等等称呼。例如,在住建部颁布的《旅馆建筑设计规范》规范条文中被称为“旅馆”;在旅游局颁布的《中国旅游饭店行业规范》《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》等等法律法规中被称为“旅游饭店”;在建筑设计领域中这类型建筑物中被称为“酒店”。根据我国《旅馆建筑设计规范》JGJ62-2014,旅馆通常又称酒店、饭店、宾馆、度假村,由客房部分、公共部分、辅助部分组成,为客人提供住宿及餐饮、会议、健身和娱乐等全部或部分服务的公共建筑[27]。为方便下文论述,
本文中这些称呼统称为“酒店”。
笔者认为:酒店是综合性的公共建筑,基于商业原则,有偿为顾客提供包括但不限于住宿、餐饮、娱乐、会议等一种或多种服务的社会活动场所。
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2.2 滨海度假酒店概述
2.2.1 概念界定
“滨海”一词是靠近海边的意思,也可以理解为海洋与陆地相连的一种地理关系。滨海度假酒店是上述“度假酒店”中的一种衍生概念,主要指与海洋资源产生直接或间接联系的一种类型度假酒店。
本文所指的“滨海度假酒店”是临近或位于滨海区域建设的,以海洋环境为主题,能满足顾客除住宿、餐饮基本等基本服务外,还能满足其度假旅游的身体需求与精神需求,为其提供轻松的休闲度假活动服务的综合型酒店。
2.2.2 类型划分
滨海度假酒店的核心要素是海景,但由于其用地条件的不同,它们拥有的海洋资源便有所差异,所以应根据其自身资源优势,营造出具有特色的滨海空间环境,给游客留下别具特色的酒店形象。本文对滨海度假酒店,按与海景资源的结合形式分为直接临海型、间接临海型、独立于海型三类。
2.2.2.1 直接临海型
直接临海型滨海度假酒店大多位于远离市区,具有最为宽裕的用地条件,可以将海景资源纳入自身的用地范围内,进行最大限度的利用。其总平面功能布局依次为:前入口广场—酒店建筑—后休闲地带—绿化隔离带—海滩(图2-1)。
按照相关规划要求,酒店建筑应至少与海滩有 100 米以上退缩距离,因此其一般设置在用地的相对靠近道路的位置,进而形成前入口广场与后休闲地带两大开放空间。前入口广场中大面积的绿化与停车场互相融合,停车场一般偏于入口的一侧或者两侧以远离入口视觉通廊;而在建筑入口附近往往会设置一个吸引游客视觉重心的构筑物,引导游客进入其中。后休闲地带则会结合绿化景观和水体景观,设置各种各样的水上活动设施,丰富游客的休闲度假生活。最后,绿化隔离带一般超过20 米,缓冲酒店建筑与沙滩的联系,保护海滩。
图 2-1  直接临海型酒店布局
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第三章 滨海度假酒店过渡空间具体应用分析 ............................... 30
3.1 入口空间 .......................... 31
3.1.1 概念界定 .......................... 31
3.1.2 构成要素 ........................ 31
第四章 滨海度假酒店过渡空间设计影响因素 ............................... 52
4.1 地区环境因素 .............................. 52
4.1.1 自然因素 ............................... 52
4.1.2 人文因素 ............................. 53
第五章 滨海度假酒店过渡空间设计原则与策略研究 ......................... 59
5.1 过渡空间设计原则 .............................. 59
5.1.1 休闲性 ................................... 59
5.1.2 整体性 ............................. 59


第六章  实践项目分析研究

6.1 湛江民大广场喜来登酒店项目概况
湛江市赤坎区民大广场项目用地位于海滨大道以北,海丰路以南,海光路以东,基地基本呈长方形,地势南边高北边低,长边向沿海边环境相对独立,交通便利。项目分为 A、B 两栋建筑,A 为喜来登酒店,B 为办公楼。其中酒店部分基底面积为6222.82  平方米,总建筑面积为 74269.01 平方米,地上 26 层,地下 2 层(局部夹层),建筑高度为 97.3 米。
喜来登酒店拥有 440 间宽敞舒适的客房以及完善的休闲娱乐办公设施,是一座以度假酒店为主体的,集商务办公、休闲娱乐于一体的综合体建筑。同时其与赤坎观海长廊仅相隔一条城市道路,属于典型的间接临海型滨海度假酒店。
酒店所处的地理位置处于北回归线以南,夏长冬短,雨热同季,气候怡人,一年四季树木常青、鲜花常开,属于典型的亚热带海洋性季风气候。极佳的自然条件促使民大广场打破封闭,开放空间,将室外良好环境引入室内,以创造一个良好的品质的空间环境,实现建筑与自然共融,同时,给人一种惬意的空间体验。
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结论

7.1 研究总结
在我国全面建成小康社会之际,富饶的物质生活促使人们开始追求精神上的享受,对休闲度假需求的日益增长,加上发展成熟的旅游产业为休闲度假活动奠定了物质基础,这使我国已步入休闲度假旅游的新时代。为了营造高品质的休闲度假环境,本文选取岭南地区中的滨海度假酒店过渡空间作为研究对象,从酒店、滨海度假酒店、过渡空间的概述出发,引入休闲学理论、马斯洛需求层次理论、环境心理学,为下文研究提供理论支撑。笔者结合在岭南地区中的滨海度假酒店实地调研,对其中过渡空间的具体应用方式进行梳理与分类,并剖析地区环境因素和行为心理因素这两层面设计影响因素,进而总结出滨海度假酒店过渡空间的设计原则与策略。本文的主要结论如下:
过渡空间是滨海度假酒店与外部环境产生联系的场所,也是游客们获得滨海休闲度假体验的重要区域,由入口空间、大堂空间、露台空间和廊道空间共四类空间构成。这种“过渡”既是物理环境中由酒店建筑到自然环境的过渡,也是游客身心由快节奏的都市生活到慢节奏的休闲度假生活的过渡。在滨海度假酒店中,这类型空间承担的功能及空间形态和一般类型的酒店建筑略有不同。而根据滨海度假酒店层高的不同,其过渡空间的组织形式又可以分为线性和集中式两种形式。
入口空间是围绕雨棚构件组织的介于建筑与外部环境之间的过渡区域,也是酒店空间序列的起始,代表着整个建筑的形象。大堂空间是酒店的核心枢纽,不仅要向宾客提供住宿登记、休息、交通等基本功能,还要充当引导宾客进入、联系室内外空间的角色。露台空间是建筑与外部环境沟通的场所,因而其表现形式多种多样,或是大堂空间的延续,或是裙楼顶层的补充,或是廊道空间的点缀。廊道空间属于复合功能空间,并不局限于基本的交通功能,还承担了游客散步、休憩、赏景等多种功能。在两种过渡空间组织形式中,线性形式的空间是围绕大堂空间展开的,以一条纵向主要海洋景观轴线与一条横向的主要交通流线作为空间序列的依据;集中式形式的空间则是将过渡空间置于建筑裙楼部分,形成围绕酒店交通核心筒,形成一种环形向外发散的空间序列。
参考文献(略)