1.绪论
1.1研究背景
1.1.1现实背景
1.1.1.2市场需求层面
1979年国家决定发展旅游,主导思想是通过旅游业的发展实现创汇目标,因此当时的旅游业整个接待体系全是面向入境旅游市场的高等级酒店设施。随着1999年“黄金周”制度的实施,旅游已日渐成为中国老百姓大众日常生活、工作中的一种常态(刘思敏,2010)。2011年国内旅游人数达26.4亿人次,比上年增长13.2%;国内旅游收入1.93万亿元,增长23.6%,数据表明普通民众已成为旅游人群的主体(戴斌,2010),但是,我国旅游者年均旅游消费不足千元,因此,现阶段中国酒店业面对的是一个基础较大、增长平稳、需求价格弹性较大、变化多样、消费能力不高的国内旅游市场。然而,中国现阶段的酒店供给结构不完善,全国的大部分地区的中高端酒店供应总量存在结构性剩余,而真正能满足国民大众旅游需求的低价位酒店供应尚未得到充分地发展。在这样的市场环境下,我们应该如何通过创新实现酒店业的规模经济和可持续发展成为关键。此外,顾客需求层次多样化、个性化趋势R益显著,这就要求酒店企业通过创新在更深层次上满足消费者的需求。
1.1.1.3市场供给层面
根据2011年世界经济论坛旅游竞争力报告,包括酒店业在内的中国旅游业国际竞争力水平落后,产业创新能力、人力资本等现代产业要素的缺位是中国整个旅游业竞争力水平受限的主要瓶颈。在上述政策背景下,我们应该如何实现酒店业的理性发展,实现酒店产业的内涵式发展成为一个突出的问题。
根据2011年世界经济论坛旅游竞争力报告,包括酒店业在内的中国旅游业国际竞争力水平落后,产业创新能力、人力资本等现代产业要素的缺位是中国整个旅游业竞争力水平受限的主要瓶颈。在上述政策背景下,我们应该如何实现酒店业的理性发展,实现酒店产业的内涵式发展成为一个突出的问题。
1.1.2理论背景
酒店创新研究的主要目的是通过对酒店企业创新活动进行研究,了解酒店企业创新行为的一般规律(Sundboetal., 2007),此类研究是运用管理学研究方法从微观层面对单个酒店企业进行研究(Coriat & Wemstein, 2002)。然而,创新经济学的研究范式强调企业间的协调与合作,以及企业外部因素(通常称为创新体系)对企业创新的影响(Coriat & Weinstein, 2002)。这两种研究范式对酒店企业创新活动的研究是彼此联系的(Sundboetal.,2007),因此,Simdbo等(2007)将包括酒店企业的整个旅游业创新这一研究对象放置在创新研究的一般性理论框架下展幵研究,从更加普遍、广泛的角度对旅游创新研究结果进行解释,这样更有利于我们根据研究结果提出相应的创新管理建议和相关政策。
2.文献综述与理论基础
2.1服务创新理论
2.1.1关于服务创新存在性的争议
长期以来,多数学者都认为服务业是一个落后于制造业的“非生产性”的“剩余”部门,其生产效率、资金强度均较低,且整个服务业的专业化程度不高,创新活动很少。人们一般性地认为,服务业中的创新活动微乎其微,甚至认为服务业没有必要和能力进行创新,或仅仅是在制造业技术创新的框架范围内对服务创新的适应性进行研.究。然而,这些观点是否与服务业运行真相相吻合呢?随着服务创新理论和实证研究的发展,大量的研究表明,对服务创新的研究不应该仅仅局限于技术创新的狭窄领域,而应从更加宽广的思维角度出发,在关注服务业技术创新的同时,还应将那些非常重要的非技术形式创新纳入研究框架。通过关注服务业本身的特性和生产过程来理解服务创新的特殊形式和创新模式。
3酒店创新影响因素与效应的质性研究................44
3.1质性研究的必要性及研究路径选择................44
3.2研究设计................45
3.3访谈结果分析................50
3.4研究效度与信度................57
3.5讨论的命题提出................58
3.6本章小结................60
4酒店创新影响因素与效应的模型构建................62
4.1基于外部知识源的酒店创新影响因素模型构建................62
4.2基于内部资源的酒店创新影响因素模型构建................72
4.3酒店外部知识源与酒店内部资源................77
4.4酒店创新与酒店绩效................77
4.5研究模型与研究假设总结................78
4.6本章小结................79
5研究设计与方法论................80
5.1 问卷设计................80
5.2变量测度................84
5.3问卷的小样本测试................90
5.4大样本数据收集................102
5.5实证分析方法................105
5.6本章小结................107
结论
在用户需求快速变化、技术更新逐渐加快的环境下,产业融合与业态创新已成为当前我国酒店产业发展的重要动力,创新和学习成为酒店企业生存与发展的利器。产业发展趋势急需酒店创新理论的指导。但是我国酒店创新研究刚刚起步,针对酒店创新影响因素及其作用机制的研究尚属空白。本文围绕“酒店创新影响因素及其作用机制”这一基本研究命题,开展了国内外酒店创新文献研究,并针对酒店企业进行了实际调研,通过对深入访谈资料的质性研究提炼出反映酒店企业创新实践情况的初始概念模型和研究命题,在此基础上,融合管理学、经济学和旅游基础理论的不同研究视角和相关研究成果提出了酒店创新影响因素及其作用机制的概念模型和研究假设,之后通过小样本预测试和大样本统计研究等一系列研究方法,把定性分析与定量分析有机结合,逐层深入展开论述,循序渐进地解答了三个研究问题:
(1)在酒店企业层面,影响酒店创新的关键因素有哪些?
(2)这些因素是如何影响酒店创新的?
(3)酒店创新对酒店企业的绩效会产生怎样的影响?
(1)在酒店企业层面,影响酒店创新的关键因素有哪些?
(2)这些因素是如何影响酒店创新的?
(3)酒店创新对酒店企业的绩效会产生怎样的影响?
研究结果验证了我们最初的假设,即酒店外部知识源和酒店内部资源是影响酒店创新的两大关键变量,酒店吸收能力对外部知识源影响酒店创新的作用起中介作用,且外部知识源通过酒店内部资源起作用,而酒店内部资源对酒店吸收能力的培育和提高产生积极的影响,此外,酒店创新的作用机制体现在酒店创新对酒店绩效的正向影响关系上。
本文的研究具有一定的创新性与探索性,因为此前学者对酒店创新的研究大都停留在影响因素层面,不仅没有对酒店创新影响因素进行完善的理论探讨和实证检验,且尚未关注创新活动对于酒店企业而言其效用何在等关于酒店创新作用机制的问题。此外,即便是对酒店影响因素的研究,亦仅属于静态视角下对各种影响因素的简单识别,并未对这些因素是如何对酒店创新产生作用的问题进行深入研究。
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