本文是一篇酒店管理毕业论文，本文结合市场化酒店绩效管理的对标研究，总结PH酒店绩效管理的问题成因是：1.绩效考核制度的制定缺乏科学依据；2.绩效考核管理的流程不完善；3.绩效管理与酒店的战略目标脱节；4.绩效考核管理信息系统的支持不全面；5.绩效管理的激励效应不突出。
第一章绪论
第一节研究的背景和意义
一、研究的背景
绩效管理是企业管理的重要内容，更是人力资源管理的核心内容。绩效管理是依据公司战略目标进行分解，并将考核的结果应用于公司的日常经营管理中，以促进员工个人和公司绩效的持续改善，最终实现公司战略目标。松下幸之助说过：“不管有无制度，经营上总是要经常对人进行考核；如果缺少对业绩、能力的制度考核，我们只能依赖一线监督者的意见做出人事安排，稍有疏忽，就会出现不平、不公，导致不满，损害士气和效率等。”因此，企业需要绩效管理，管理者需要绩效管理，员工同样需要绩效管理。
近年来，国有企业越来越重视绩效管理，但是因为体制，经营观念，企业文化以及环境等因素，使得国有企业绩效管理并没有达到预期的效果。
本文的研究对象——(China southern airlines pearl hotel)以下简称“PH酒店”，是由中国南方航空股份有限公司全额投资的酒店。PH酒店由专为旅客提供配套服务的五星级、四星级酒店和三星级商务、度假旅游酒店组成。“PH”品牌旗下的酒店分布在国内大中城市，现有新疆南航明珠国际酒店、广州南航明珠大酒店、上海南航明珠大酒店、桂林南航明珠大酒店、珠海南航明珠大酒店、大连南航明珠大酒店、北京南航明珠商务酒店、广州火车站商务酒店和广州碧花园酒店等成员。经营的项目包括两大类：一是酒店经营型业务；二是酒店保障型业务。PH酒店以有效整合南航各项辅业资源，盘活资产，开展多种经营为目标，绩效管理由明珠公司1统一进行。
第二节研究的思路和方法
一、研究的思路
本研究遵循发现问题-分析问题-解决问题的研究逻辑进行。本论文的选题来自于对本单位绩效管理现状的思考，通过实际管理情况与理论研究相结合，明确了一般企业经营绩效管理的理论以及流程，在此基础上，分析了市场化酒店企业经营绩效管理情况，然后深入剖析了PH酒店绩效管理的现状并与市场化酒店绩效管理对标研究，找出与市场化酒店存在的差距；再通过问卷调查挖掘PH酒店内部管理上的问题、分析问题的成因，并提出了优化PH酒店绩效管理的提升路径，完善PH酒店绩效管理工作。
二、研究的方法
（一）文献研究法
本文对国内外的文献进行收集、梳理和分析，对绩效管理理论进行研究，为后文的论述打下理论基础。
（二）案例研究法
本文采用多案例分析法。本文以PH酒店绩效管理为研究对象，深入剖析了企业内部存在的问题；同时，本文又研究了以市场化为代表的华美达酒店，分析了其绩效管理的经验，最终找出PH酒店绩效管理中的关键性问题。
（三）问卷调查法
南航明珠公司管理的酒店多，为了更清晰地分析目前各酒店绩效考核管理现状，本文采用了问卷调查法，通过调查数据的分析，找出问题和原因并在此基础上提出了PH酒店绩效管理优化提升的路径。
第二章文献综述和基础理论
第一节核心概念界定
一、酒店
最早的酒店存在于古代政府建立的驿站体系中。酒店（HOTEL），又称旅舍、宾馆，是提供安全、舒适，让消费者得到短期或休息空间的商业机构。
现在的酒店，除主要为游客提供食宿服务外，也提供生活的服务及设施，如餐饮、游戏、宴会、娱乐、会议等，部分高端酒店还会提供其他增值服务，如免费车辆接送等。酒店产业属于服务业，主要贩售的是无形服务，不是有形的制品。
二、酒店经营
酒店经营是根据酒店的资源状况和所处的市场竞争环境对酒店长期发展进行战略性规划和部署、制定酒店的愿景目标和方针的战略性活动。它解决的是酒店发展的方向、发展战略问题，具有长远性和全局性。酒店经营是酒店或管理者有目的的经济活动，是管理者在国家政策指导下，根据国家经济任务、市场需求状况及企业自身的发展，从酒店所处的内外环境条件出发，对酒店的经济活动进行的筹划、设计与安排等活动。
三、绩效
绩效包含效果与效率两层含义：效果则是指达到企业的目标，效率是以产出与投入的比率来衡量的，提高效率是指以较少的投入得到较多的产出；这样看来，效果则是指做正确的事，而效率是以正确的方法来做事。
在绩效管理的具体实践中，采用较为宽泛的绩效概念包括行为和结果两个方面。绩效是指企业内员工个体或群体能力在一定环境中表现出来的程度和效果，以及个体或群体在实现预定目标的过程中所采取的行为做出的成就和贡献。概括地说，绩效就是工作结果和工作过程的统一体。
第二节文献综述
一、国外相关文献综述
在国外，绩效管理的概念是在20世纪70年代后期被提出的，同时已构建了较为完善的绩效管理体系，在公司实际运营中得到实践和推广。因管理文化在不同地区和国家间相差很大，落实到绩效管理的实际操作层面就更有差异。西方国家企业的绩效管理往往侧重于对员工个体行为与资质的评估和管理。这种评估方式，不仅仅用于企业的人员配置，同时也被广泛地用于绩效考核中。
罗杰斯（Rogers1990年）和布雷德鲁普（Bredrup1992年）认为绩效管理的特征在于它是一个管理系统，其中包括制定企业团队计划、战略目标与方向，在人力资源管理中制订一套详细的绩效管理计划，包括预约、目标、标准和指标，并定期地、有组织地对所有绩效指标进行考察的过程。
艾思斯沃斯（Ainsworth）认为绩效管理是一项周期性的活动。他将绩效理解为单纯个人的绩效，强调以个人为核心的绩效管理理念。在个人绩效管理体系中主要包括绩效计划、绩效评估及绩效反馈修正。
Baker提出了企业绩效管理体系的三个环节。第一是制定计划，包括建立绩效目标、明确方向。第二是绩效管理，包括实施过程的监督、强化预期行动和目标、修正不正当行动和提供控制。第三是绩效评估，包括未来企业发展规划、将绩效调整与新目标相统一。
国外酒店绩效管理研究的相关文献不多，都是酒店将绩效考核运用到实际中。在20世纪90年代后期，经有关调查发现，五成酒店进行绩效考核使用目标管理法，九成酒店绩效考核结果运用到绩效管理决策方面。Paul A.Phillips在酒店绩效管理体系研究中认为科学设定酒店的战略是酒店绩效管理有效核心，酒店的战略应该包括投入与产出因素、市场因素、绩效管理流程、内外环境影响因素等，搭建科学的绩效管理体系来提升酒店的综合竞争力。
第三章一般企业经营绩效管理的理论研究........................19
第一节企业经营绩效管理的基本功能..........................19
一、绩效管理的概念.....................................19
二、绩效管理的循环模型...............................19
第四章酒店企业经营绩效管理研究...............................31
第一节酒店绩效计划的制定.................................31
一、绩效计划制定的步骤.............................31
二、制定绩效计划表....................................32
第五章PH酒店经营绩效管理研究..................................50
第一节PH酒店的属性和特征...........................50
一、PH酒店的简介......................................50
二、PH酒店特征............................................51
第六章PH酒店经营绩效管理问题的成因剖析与提升路径
第一节PH酒店经营绩效管理存在的主要问题
在与市场化酒店Ramada对标研究以后发现PH酒店存在一些问题，为了深入了解PH酒店的内部管理问题，本文又采用了问卷调查的方法，对部分管理层成员、基层干部和员工进行调研，以进一步了解和分析PH酒店绩效考核、管理内部存在的问题以及原因，为下一步绩效管理优化提升提供有效依据。
一、问卷设计
本次的调查问卷主要是依据绩效管理理论知识结合PH酒店实际情况来设计的，在设计期间与各个单位领导及员工充分沟通，明确调查目的，并邀请学校导师对问卷进行审核修改，以此形成了最后的问卷调查题项，此次问卷调查题共计31题，涉及到了绩效管理的各个环节，问卷内容详见附录。在各位领导、同事的共同帮助下，本次调查问卷共回收了220份，有效问卷208份，有效率为94.55%。
二、数据分析
从此次回收的有效208份问卷调查统计结果来看，被调查者中女性居多，占比72.6%，男性占比27.4%，这与酒店服务性行业男女用工比例相符，女性是主力军。其中31-40岁占总被调查人数的51.92%，其次是30岁以下占比34.62%，41-50岁占比10.10%，50岁以上3.37%。具体情况见下表6.1：
第七章研究结论和展望
第一节研究结论
本文运用了理论分析和实证相结合的方法，对酒店绩效管理进行深入研究。并通过市场化华美达酒店的对标研究，最终提出PH酒店绩效管理优化和提升的路径，主要结论和建议汇总如下：
首先是通过绩效管理理论的研究得知绩效管理循环模型，即四个环节包括绩效计划、绩效实施与管理、绩效考核、绩效反馈和绩效运用。然后通过对一般企业绩效管理的研究，归纳出绩效管理的基本功能、绩效管理的核心内容以及绩效管理的基本模式。在对标研究了市场化酒店华美达的经营绩效管理后，验证了酒店绩效管理的流程与一般企业绩效管理流程的一致性。从而证明了一般企业经营绩效管理理论的普适性。
其次，作为本文研究对象的PH酒店，包括了经营型和保障型两种类型，经过与市场化酒店的对标，对PH酒店经营绩效管理存在的问题进行分析，发现在关键绩效指标的设计、绩效管理目标设置以及绩效管理模式上都存在较大的差异和距离，PH酒店的经营绩效管理偏离了企业管理的方向。
为了更深入了解PH酒店内部绩效管理问题，对酒店各级人员做了问卷调查。内部绩效管理问题主要包括：1.在绩效计划方面，绩效考核的制度设计不合理；2.在绩效实施与管理方面，培训工作的不到位，考核指标权重的设置不科学，考核系统的落后；3.在绩效考核方面，考核方法和考评结果的不合理等；4.在绩效反馈方面，PH酒店的考核结果未及时沟通反馈给员工，员工提出的异议未及时解决；5.在绩效运用方面，绩效结果与薪酬和晋升的结合不够紧密，大大打击了酒店领导以及员工工作积极性，不能体现绩效管理的作用。
参考文献（略）